Gai daan jai
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| Nombre chino | ||||||||||||||||||||
| Tradicional | 雞蛋仔 | |||||||||||||||||||
| Simplificado | 鸡蛋仔 | |||||||||||||||||||
| Literalmente: | huevo de pollo + [sufijo diminutivo] | |||||||||||||||||||
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El gai daan jai o buñuelo de huevo, también conocido en Europa como Waffle Bubble y en Estados Unidos como eggette,[1] es un tipo de panqueque o gofre esférico o con burbujas popular en las gastronomías de Hong Kong y Macao.
Se hace con huevo, azúcar, harina y leche evaporada ligera.[2] Se sirven preferiblemente calientes, y a menudo se comen solos. También pueden servirse con fruta.[2]
El gai daan jai es uno de los aperitivos callejeros más populares de Hong Kong, apareciendo en los primeros puestos de diversas clasificaciones.[3] Han sido populares desde su aparición en los años 1950, cuando se hacía con carbón y se vendían en puestos callejeros.[1][4]
Se hacen a partir de un rebozado dulce que se cuece en una plancha caliente especial con pequeños agujeros esféricos (parecidos a los æbleskiver pero más pequeños y redondos) que se pone al fuego de carbón o, más comúnmente, sobre una cocina eléctrica, y que dan lugar a su rasgo más característico: las burbujas. El rebozado se vierte sobre la plancha especial y se caliente, formándose así los dulces. Además del sabor a huevo normal, se encuentran otros sabores como chocolate, té verde y jengibre, etcétera. La mayoría de estos dulces son panes rápidos, aunque algunos se hacen con un rebozado con levadura o fermentado.
Notas
[editar]- ↑ a b Joe Kissell (29 de noviembre de 2006). «Eggettes». The Geeky Gourmet.
- ↑ a b «Hong Kong — Street’s Snack». Archivado desde el original el 6 de junio de 2008.
- ↑ «香港50樣經典小食». Archivado desde el original el 11 de febrero de 2010.
- ↑ «Hong Kong Cakes». gothamist.com. 3 de septiembre de 2006. Archivado desde el original el 20 de abril de 2008.
Véase también
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